A hajnal első fényei még csak tétován simogatják a konyhapultot, de én már tudom, valami készül.
Valami sűrű, valami, amihez bátorság kell — és egy kevés tejföl.
Ez a házi kolbászkrém recept a magyar szendvicskrémek egyik legpajkosabb példája:
egyszerű, gyors, füstös és maradékmentő, ahogy azt a tudatos főzés hívei szeretik.
Mert a maradékmentés nem mindig zöld smoothie – néha elég egy darab kolbász, hogy helyreálljon a kozmosz világrendje.
A mészárlás krónikája
A kolbászt megszabadítom harisnyájától — a házi főzés sötétebb oldalához érkeztünk.
Finomra aprítom, és míg serceg a kés alatt, a tudatos étkezés gondolata valahol a háttérben mosolyog:
mert semmi nem vész el, csak átalakul.
A lilahagyma is követi sorsát, lila könnyeket ejtve a deszkán, miközben illata betölti a levegőt.
Ez az egyszerű kolbászos kence már itt elindul az orrunk felé vezető diadalútra.
A Keverőkatlan mélyén a krémsajt, a kolbász és a hagyma összeölelkeznek, és várják az ementálit,
aki reszelve érkezik — mint egy szőke herceg,
aki a magyar receptek világában megmenti az ízek harmóniáját.
A bors is beszáll: tarkán, bátran, pont annyira pimaszul, amennyire egy magyar étel megkívánja.
Majd jön a tejföl, a nagy béketeremtő.
Hűvös, simogató, és persze nélkülözhetetlen:
nélküle nincs krémes házi szendvicskrém, csak kolbászos káosz.
A megváltás pillanata
A kanál nehezen mozdul, a keverék cuppogva adja meg magát.
A konyhai tippek legfontosabbika itt születik: mindig kóstolj, mert az ízek itt, a Keverőkatlanban dőlnek el.
Egy falat és a tudatos főzés új értelmet nyer:
sós, füstös, krémes, mégis könnyed.
Ez a házi kolbászkrém olyan, mint egy jól sikerült kompromisszum a hagyomány és az ösztön között.
Tálalás – az egyszerű főzés diadala
Friss kenyérre kenve ez az egyszerű házi kolbászkrém a gyors reggelik és vendégváró falatok megmentője.
Nem kér sokat, csak egy kis figyelmet, 180 fokos hangulatot a sütőben és egy csipet öniróniát.
Egy korty hideg ital, egy halk nevetés, és máris mindenki megbocsát a kolbásznak.
Végül is, mi más lenne a főzés, ha nem szelíd káosz a konyhapulton –
az egyszerű főzés és a tudatos étkezés legfinomabb metszéspontján?
Ha tetszett ez a kolbászkrém recept, kóstold meg a Tonhal, aki nem akart szardínia lenni történetét is —
a Keverőkatlan másik, habosan krémes hőskölteményét.
Az áldozatok listája
- 20 dkg reszelt sajt (ementáli)
- 16 dkg száraz kolbász
- 10 dkg natúr krémsajt
- 32 dkg tejföl
- ½ közepes fej lilahagyma
- 2 tekerés tarkabors
- sütés: 180 fokon légkeveréses sütőben (10 perc, amíg a sajt megolvad)
