Elkészítési idő: kb. 40 perc
Adag: 3-4 fő
A kelkáposztafőzelék körül néha különös dolgok történnek. Az ember csak főzne egy szerény ebédet, aztán egyszer csak megérkezik a könnyed tavaszi szellő a maga húsmentes ötleteivel. A babbal járó galambreptetést most nem akartam megkockáztatni. Ekkor lép színre a vöröslencse, amely meglepően hálás vendégnek bizonyul: gyorsan elkészül, jól fűszerezhető, laktató, és másnap hidegen is remek.
Ez a vöröslencsefasírt kívül enyhén ropogós, belül puha, fűszeres és szaftos. Tökéletes feltét főzelékek mellé, de salátával is kiváló. Ráadásul serpenyőben és sütőben is elkészíthető.
Hozzávalók röviden:
- vöröslencse
- wieliczkai só
- sárgarépa
- római kömény
- füstölt édes paprika
Így készül a vöröslencsefasírt
A vöröslencsét a vízben sóval, római köménnyel és füstölt édes paprikával együtt körülbelül 20 perc alatt puhára főzzük.
Nem kell teljesen pépesre főzni, maradjon kissé sűrű és jól formázható az állaga.
Amíg a lencse fő, a sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük.
A kissé kihűlt vöröslencséhez hozzáadjuk a reszelt répát, a dijoni mustárt, a tojást, a fokhagymagranulátumot és a zablisztet. Az egészet homogén, formázható masszává keverjük.
Ha túl lágy lenne a massza, kevés extra zabliszttel sűríthetjük.
Egy serpenyőben kevés libazsírt hevítünk, majd kanállal kisebb fasírtokat formázunk. Közepes lángon oldalanként körülbelül 4–4 perc alatt aranybarnára sütjük őket.
Sütőben sült vöröslencsefasírt
A vöröslencsefasírt sütőben is elkészíthető.
A fasírtokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a tetejüket vékonyan megkenjük libazsírral, majd 180 fokon, légkeverés mellett 20–25 perc alatt megsütjük.
A serpenyős verzió karakteresebb és ropogósabb, a sütőben sült vöröslencsefasírt könnyebb és praktikusabb megoldás.
Tippek a tökéletes vöröslencsefasírthoz
- A masszát sütés előtt 10 percig érdemes pihentetni.
- Friss petrezselyemmel még üdébb lesz.
- Tejfölös-fokhagymás mártogatóssal is remekül működik.
- Maradékmentéshez reszelt cukkini is kerülhet bele.
- Friss salátával könnyű ebédként, főzelék mellé pedig laktató húsmentes feltétként működik a legjobban.
Miért jó a vöröslencse?
A vöröslencse gyorsan elkészülő, fehérjében gazdag hüvelyes, amely könnyebben emészthető, mint sok más lencseféle. Jól működik fasírtokban, zöldséges receptekben és egészséges főzelékfeltétként is.
Semlegesebb íze miatt könnyen fűszerezhető, ezért kezdőknek is ideális alapanyag. Ha gyors, egészséges és laktató receptet keresünk, a vöröslencsefasírt meglepően jó választás.
Gyors elkészítése miatt hétköznapi ebédnek és könnyű vacsorának is ideális.
A Főszereplők (Hozzávalók):
- 200 g vöröslencse
- 4–5 dl víz
- 5 g wieliczkai só
- 130 g reszelt sárgarépa
- ½ tk római kömény
- 1 tk füstölt édes paprika
- 1 tk dijoni mustár
- 3 ek zabliszt
- 1 db tojás
- 1 tk fokhagymagranulátum
- kevés libazsír a sütéshez
Jó étvágyat hozzá!
