- 1 kg morgóhalfilé vagy harcsafilé
- 250 g zsírszegény túró
- 200 g csuszatészta
- 5 db TV paprika
- 4 db paradicsom
- 1 db vöröshagyma
- 2 evőkanál mangalicazsír vagy kacsazsír
- 4 evőkanál 12%-os tejföl
- 10 g wieliczkai só
- 3 teáskanál kapor
- 1 teáskanál füstölt paprika
- frissen őrölt tarkabors
2 főzőedény
2 tálca
1 tésztaszűrő
1 vágódeszka
1 konyhakés
- A hagymát kevés zsiradékon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a felkockázott paprikát és paradicsomot. Összefőzzük klasszikus lecsóvá.
- Sóval, tarkaborssal és füstölt paprikával ízesítjük.
- Botmixerrel teljesen simára turmixoljuk, hogy selymes mártást kapjunk.
- Beletesszük a felkockázott morgóhalat, és gyöngyözve főzzük 4–5 percig. A hal gyorsan elkészül, ne főzzük túl.
- Bő, sós vízben kifőzzük a csuszatésztát.
- Simára keverjük a túrót a tejföllel és a kaporral.
- Tálaláskor a csusza mellé kanalazzuk a lecsós morgóhalat, a tetejére pedig egy bőséges adag kapros túrókrémet.
