A konyha csatamezője készen áll. Ma a főszerep a brokkoli katonáinak jut, akiket 3 percnyi forró lobogó vízben edzek meg, majd pihenni küldök a nagy küldetés előtt. A víz, ami a brokkolihoz használtam, nem vész el, csak átalakul, a rizs háromszoros mennyiségű forró fürdőjévé.
Ezt a 40 perces utazást nem zavarja meg semmi, még egy-két Cobra Kai epizód sem, mert a fókusz a győzelmen van.
A hadművelet lépései
A tojásokat – természetesen héj nélkül – a seregbe sorolom, ahol a bátor Chipotle és Himalája közlegények adják meg a kezdő alapot. Ahogy a Görög (a görög joghurt) is beszáll a buliba, a sereg egységgé válik. Hozzájuk csatlakozik a durvára vágott fokhagyma és a felaprított kapor is, vendégül látva Görögéket.
A sajtok — egy kis ementáli a legutóbbi hadjáratból és a hűséges trappista — felsorakoznak. Annyi időnk van még a következő lépésig, hogy elmeséled, te mit néznél a 40 perc várakozás alatt!
Rétegezés
A jénai üvegtányér, a város neve vajjal kikenve, a rétegezés helyszíne.
- Először a brokkoli katonáit küldöm be, egy kis szerecsendióval és sóval megpezsdítve.
- Őket követi a rizs, gazdagon bebalzsamozva az öntet felével.
- A rétegeket a felszeletelt tojások zárják, ahogy a fantáziád diktálja: szeletelve, felezve, negyedelve – mindegy, csak legyen belőlük.
- Végül a maradék brokkoli katonáival befedjük a művet.
A sütő csodája
A csoda a sütőben születik: a megmaradt öntettel lelocsolva, egy csodálatos sajtszőnyeget terítek rá. A 180 fokos sütőben 25 perc alatt a sajt aranybarnára sül, és a brokkoli katonái is megkapják a jutalmukat.
Készen áll a győzelem. Egy kérdés marad: nálatok ki enné le először a sajtszőnyeget?
Szereplők
- 300 gramm barna rizs
- 5 gramm himalájai só
- 900 gramm brokkoli
- 8 gramm fokhagyma (1 nagyobb gerezd)
- 35 gramm kapor aprítva (1 csokor, szár nélkül)
Az öntet:
- 330 gramm görög joghurt
- 1 tojás
- másfél tekerés chipotle chili
- 5 gramm himalájai só
- 57 gramm reszelt ementáli
- 193 gramm reszelt trappista
- szerecsendió, 1–1 gramm himalájai só a brokkolirétegekhez
- 3 darab főtt tojás
- vaj a jénai tál kikenéséhez
