Káposztaleves fehér babbal
Hozzávalók
Felszerelés
- 1 tál vagy edény a fehérbab éjszakai áztatásához
- 1 fazék a bab és a leves főzéséhez
- 1 szűrő az áztatóvíz leöntéséhez és a bab öblítéséhez
- 1 vágódeszka
- 1 konyhakés a káposzta szeleteléséhez, a karalábé kockázásához és a petrezselyem aprításához
- 1 Zöldséghámozó a sárgarépa és a karalábé tisztításához
- 1 Konyhai mérleg az alapanyagok kiméréséhez
- 1 Mérőkancsó a víz kiméréséhez
- 1 Mérőkanál a kömény adagolásához
- 1 fakanál vagy főzőkanál
Elkészítés
Félig Fej Nélküli Káposzta ott ült a konyhában.
A helyzetéből adódóan nem volt teljesen egész, de ettől még határozott elképzelései lehettek a jövőről. A közelben száz gramm fehérbab várta, hogy végre történjen vele valami, két sárgarépa és egy karalábé pedig gyanúsan közel került a vágódeszkához.
Ekkor még egyikük sem tudta, hogy rövidesen egy fazékban kötnek ki.
Félig Fej Nélküli Káposzta szolgálatba állt.
Magyar minestrone – magyar alapanyagokkal
Az ötletet a minestrone adta, de nem akartam egy klasszikus olasz minestronét lemásolni. Inkább abból indultam ki, ami éppen a konyhában volt.
Fehérbab, fejes káposzta, sárgarépa és karalábé került a fazékba. Paradicsom és tészta ezúttal nem. A fűszerezést is egyszerűre vettem: egész kömény, fekete bors, só és a végén sok friss petrezselyem.
Így született meg egy tartalmas káposztaleves fehérbabbal, valahol a magyar zöldségleves és a minestrone között.
Félig Fej Nélküli Káposztának pedig megvolt az első küldetése.
💡 Profi Tipp:
A káposztaleves ízei másnapra még jobban összeérnek, így érdemes előre elkészíteni, és hagyni, hogy az ízek kibontakozzanak.
Tálalási Tippek
A káposztaleves önmagában is tartalmas, de ha szeretnéd, egy szelet kovászos vagy rozskenyér jól illik mellé.
Tálaláskor friss petrezselyemmel szórhatod meg, hogy még intenzívebb legyen az élmény. A leves másnapra is kiváló, amikor a bab és a zöldségek ízei még jobban összeérnek.
Most, hogy megismerted a káposztaleves fehérbabbal varázsát, próbáld ki te is ezt az egyszerű, de nagyszerű receptet! Ha további inspirációra van szükséged, látogass el a Csaben.hu oldalra, vagy írj nekünk az idesuss@csaben.hu címre!
