Vissza
Cukkinikrém kölessel és aszalt paradicsommal, teljes kiőrlésű kovászos kenyérrel tálalva

Cukkinikrém kölessel és aszalt paradicsommal

A cukkinikrém kölessel és aszalt paradicsommal könnyű, házi zöldséges szendvicskrém. A puhára főtt, fokhagymás-aszalt paradicsomos köles adja a krémes, kenhető alapot, amelybe vajon pirított, kakukkfüves cukkinidarabok kerülnek. A cukkini darabos marad, így a krém egyszerre lágy és texturált, friss vagy pirított kenyérre kenve reggelinek és könnyű vacsorának is kiváló.
Recept nyomtatása Recept kitűzése
Előkészítési idő 20 jegyzőkönyv
Főzési idő 20 jegyzőkönyv
Hűtés 20 jegyzőkönyv
Teljes idő 1 óra
Adagok: 4 fő
Pálya: gyorsvacsora
Konyha: magyar
Kalória: 120
Hozzávalók Eszközök Elkészítés

Hozzávalók
  

  • 440 ml víz
  • 268 g cukkini héjával, a magos belseje eltávolítva
  • 35 g köles
  • 30 g olaj nélküli aszalt paradicsom
  • 12 g vaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • ⅓ teáskanál szárított kakukkfű
  • só ízlés szerint

Felszerelés

  • 1 kisebb lábas a köles, az aszalt paradicsom és a fokhagyma főzéséhez
  • 1 serpenyő a cukkini vajon történő pirításához
  • 1 botmixer a puhára főtt köleses alap krémesítéséhez
  • 1 magas falú keverőedény a botmixerezéshez
  • vágódeszka
  • éles konyhakés a cukkini és az aszalt paradicsom darabolásához
  • szűrő a köles alapos átöblítéséhez
  • fakanál vagy spatula pirításhoz és keveréshez
  • konyhai mérleg
  • mérőkancsó a 440 ml víz kiméréséhez

Elkészítés

  1. Főzd meg a kölest: A kölest alaposan öblítsd át. Az aszalt paradicsomot vágd apróra, a fokhagymát tisztítsd meg, majd tedd őket a kölessel együtt egy kisebb lábasba.
  2. Készítsd el a krémalapot: Öntsd fel 440 ml vízzel és kis lángon, körülbelül 18–20 perc alatt főzd nagyon puhára. A kölesnek most nem kell pergősnek maradnia.
  3. Készítsd elő a cukkinit: A cukkini magos belsejét távolítsd el, a héját hagyd rajta, majd vágd kisebb darabokra.
  4. Pirítsd meg a cukkinit: Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, add hozzá a cukkinit és körülbelül 5 percig pirítsd.
  5. Fűszerezd: Szórd meg a cukkinit a szárított kakukkfűvel, majd további 1 percig pirítsd. Ne süsd pépesre, maradjon benne tartás.
  6. Turmixold krémesre: A puhára főtt kölest az aszalt paradicsommal és a fokhagymával együtt botmixerrel dolgozd krémes állagúra.
  7. Állítsd össze a cukkinikrémet: A pirított cukkinit már ne turmixold. Darabosan keverd a köleses-aszalt paradicsomos krémalaphoz.
  8. Kóstold meg: Külön só csak szükség esetén kell hozzá, mivel az aszalt paradicsom önmagában is elegendő sósságot adhat a krémnek.
  9. Hűtsd le: Hagyd a kész cukkinikrémet kihűlni, majd tedd hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.