Hideg paradicsomleves – avagy a magyar gazpacho

Hideg paradicsomleves – avagy a magyar gazpacho

A magyar gazpacho egy frissítő, hideg paradicsomleves érett paradicsomból, paprikából, uborkából és hagymából. A klasszikus spanyol fogás hazai alapanyagokra hangolt változatában fehérborecet, fokhagyma és fekete bors teszi teljessé az ízeket. Főzés nélkül, fél óra aktív munkával elkészíthető könnyű nyári leves, amely alaposan behűtve esik a legjobban.

Recept nyomtatása Recept kitűzése

Előkészítési idő 20

Pihenőidő 2 10

Teljes idő 2 30

Adagok: 6

Pálya: Előétel, Főétel, Leves

Konyha: spanyol

Kalória: 76

Hozzávalók Eszközök Elkészítés

Hozzávalók

1,5 kg paradicsom
300 g salátauborka
260 g kápia / Balaton paprika
100 g vöröshagyma
10 g fokhagyma
10 g Wieliczkai só
1 evőkanál fehérborecet
0,5 kiskanál őrölt fekete bors

Felszerelés

Turmixgép vagy botmixer a zöldségek krémesítéséhez
Nagy keverőtál vagy botmixerhez megfelelő magas edény
Éles konyhakés a zöldségek darabolásához
Zöldséghámozó a paradicsom héjának eltávolításához
Fokhagymaprés
Konyhai mérleg
Mérőkanál
Fedeles edény vagy tárolódoboz az 1–2 órás hűtéshez

Elkészítés

1. A paradicsomot, a paprikát és az uborkát alaposan megmossuk. A paradicsomok héját zöldséghámozó segítségével eltávolítjuk.

2. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk.

3. A paradicsomot, a paprikát, az uborkát és a vöröshagymát kisebb darabokra vágjuk, hogy könnyebben boldoguljon velük a turmixgép.

4. A zöldségeket krémesre turmixoljuk. Bevethetjük a turmixgépet, vagy szolgálatba állíthatjuk Botmixer őrmestert.

5. Sóval és fekete borssal fűszerezzük, majd a végén hozzáadjuk a fehérborecetet és a préselt fokhagymát. Még egyszer röviden összeturmixoljuk.

6. Lefedve 1–2 órára hűtőbe tesszük. Ezalatt a társulat tagjai megismerkednek egymással, a paradicsom megbékél a paprikával, a fokhagyma pedig természetesen mindenbe beleszól.