Sült csirkemell bulgursalátával
Hozzávalók
Felszerelés
- 1 Nagy serpenyő a csirkemell sütéséhez
- 1 Fazék fedővel a bulgur főzéséhez
- 1 Nagy keverőtál a bulgursaláta összeállításához
- 1 Kisebb keverőtál a kecskejoghurtos öntet elkészítéséhez
- 1 vágódeszka
- 1 Éles konyhakés a csirkemell szeleteléséhez és a zöldségek darabolásához
- 1 Fakanál vagy hőálló spatula
- 1 Keverőkanál vagy kézi habverő az öntet kikeveréséhez
- 1 Konyhai mérleg
- Mérőkanalak
- 1 Mérőkancsó a bulgur főzővizének kiméréséhez
Elkészítés
- Süsd meg a csirkemellet: A sózott, borsozott csirkemellszeleteket mangalicazsíron, közepes lángon oldalanként 5 percig pirítsd. Sütés után 30 percig pihentesd, majd vékonyan szeleteld fel.
- Készítsd el a bulgurt: A bulgurt kétszeres mennyiségű, sózott vízben főzd meg, majd hagyd teljesen kihűlni.
- Keverd ki az öntetet: A kecskejoghurtot keverd össze az olívaolajjal, sóval, borssal, bazsalikommal, kakukkfűvel és oregánóval, végül add hozzá a citromlevet.
- Állítsd össze a salátát: Az öntethez add a felkockázott paradicsomot, paprikát, uborkát és jégsalátát, majd forgasd bele a kihűlt bulgurt.
- Tálald: A hideg bulgursalátát a vékonyra szeletelt, pihentetett csirkemellel tálald.
Paradicsom, paprika, uborka, jégsaláta.
A múlt héten a magyar gazpachóval próbáltunk hűvösebb viszonyt kialakítani a nyári kánikulával. De egy leves, bármilyen hideg is, még nem feltétlenül tesz ki egy egész ebédet.
Így született meg a Tikkasztó menü második része.
Ezúttal a csirkemell kapott maga mellé egy hűsítő bulgursalátát: paradicsommal, paprikával, uborkával, jégsalátával és fűszeres kecskejoghurtos öntettel. A csirkemell pedig nem forrón érkezik a tányérra. Sütés után pihenőt kap, majd vékonyan felszeletelve, hidegen kerül a saláta mellé.
Ha az első részt kihagytad, itt találod a hideg magyar gazpachót – együtt már komplett nyári menüt alkotnak.
Tálalás
A pihentetett csirkemellet vékonyan felszeleteljük, és a hideg bulgursaláta mellé tálaljuk.
A Tikkasztó menü első részében a paradicsom, a paprika és az uborka még magyar gazpachóként próbálta lehűteni a kedélyeket. Most ugyanez a nyári társaság a bulgur mellé költözött.
Ha pedig a paradicsom és a paprika párosa után továbbra is maradnál a nyári ízeknél, próbáld ki a Lecsó bulgurral receptemet is. Ugyanazok a nyári főszereplők, csak ott a hideg leves és a kecskejoghurt helyett már a magyar lecsó veszi át az irányítást.
💡 Profi Tipp:
Ha szeretnéd még különlegesebbé tenni az ételt, próbáld ki a kecskejoghurtot egy csipet sáfránnyal vagy kurkumával, hogy színesebb és ízletesebb legyen az öntet. A pihentetés alatt a csirkemell ízei összeérnek és még ízletesebbé válik a hideg salátával kombinálva. Ne feledd, hogy a hűsítés és a pihentetés kulcsfontosságú a nyári ételek elkészítésénél, hiszen így válik igazán frissítővé az ízek harmóniája.
Ha kedvet kaptál a sült csirkemell bulgursalátával kipróbálásához, látogass el a Csaben.hu oldalra, ahol még több izgalmas és könnyen elkészíthető receptet találsz. Írj az idesuss@csaben.hu email címen és oszd meg velem, hogyan sikerült az étel. Jó étvágyat és kellemes nyári ízeket kívánok!
